1st Agrindustrial Design Symposium
On 27-29 April 2005, Department of Industrial Design at the Izmir University of Economics organized “Agrindustrial Design: 1st International Product and Service Design Symposium and Exhibition on Agricultural Industries: Olive Oil, Wine and Design”.
Designers, producers, researchers, and educators studying specifically on agricultural and geographical identity based products and services, wine and olive oil in the first case, were aimed to be brought together to constitute an international information and design platform sharing economical and scientific values. For three days at the symposium, there were 3 keynote speakers, 36 paper presentations, 1 panel, 11 exhibitions, and 1 workshop with the participants from Turkey, Italy, Spain, Thailand, England, New Zealand and Brazil.
The keynotes of this first symposium were Prof. Ezio Manzini, Prof. Ken Friedman and Prof. Nihat Aktan.
The issues discussed within 36 paper presentations were as follows:
1) The role of design in agricultural industries to develop value-added products and services (a variety of papers was on value creation within strategic design, do-it-yourself, agro-tourism, label design, fashion design);
2) Developing distinct brand identity and reflecting the geographical identity to the products and the services of agricultural industries (a variety of papers was on creating new networks, branding, product innovation, agro-industry, agro-tourism and boutique shops; all of which discussed geographical identity within different agricultural products such as olive oil, wine, tea, and rakı -aniseed alcohol drink- from different geographies such as Australia, Thailand, Brazil and Turkey);
3) Sustainability and ecologically applied designs in agricultural products and services (a variety of papers was on food-system innovation, organic fashion concept, organic life concept, sustainability of olive oil mills, eco-design in wine industry);
4) Exporting strategies, retail sale and e-business in terms of contemporary marketing methods, and their relationships within design (a variety of papers was on logistics, marketing, development of different agricultural industries –including Aegean agricultural sector- such as dried tomatoes, textiles, and new hybrid corn fodder);
5) Legal arrangements, intellectual properties rights, and design (a variety of papers was on historical legal arrangements, industrial rights and design experiences on olive oil and wine sectors in Turkey).
At the closing panel; design, and agricultural products and services were evaluated with economical, academic and industrial points of views. The sectors of label, glass-bottle, packaging and food-drink gave messages to each other.
During the symposium, the universities and the companies exhibited their projects and products. The universities were Izmir University of Economics, Istanbul Technical University and Dokuz Eylul University within Industrial Design, Fashion Design and Textile Design Departments. The companies that made exhibitions were Elda Marketing and Commerce with Efe Rakı, TARİŞ with Tariş Olive Oil, Sevilen Wines, Yazgan Wines, Alvisual –Visual Communication Systems with ‘Aion Olive Oil’, Külahçıoğlu Wine Coolers, and Gusto Magazine. There was only one workshop, which was about brand development.
2nd Agrindustrial Design Congress
Seven years later, on 26-28 April 2012, ‘Agrindustrial Design: 2nd International Product and Service Design Congress and Exhibition on Agricultural Industries: Mediterranean, Food and Design’ was organized at the Izmir University of Economics.
The organization had the same structure of triple concepts with three institutions, three organizers, one for each concept: ‘Design’ was coordinated by Asst. Prof. Dr. A. Can Özcan from Izmir University of Economics, ‘Mediterranean Design’ was coordinated by Prof. Marinella Ferrara from Politecnico di Milano, and ‘Food’ was coordinated by Prof. K. Nazan Turhan from Mersin University (from MU in the beginning, from IUE at the end).
Besides Politecnico di Milano and Mersin University; other partner institutions of the congress were DESIS Turkey –Design for Social Innovation and Sustainability, ASD –Packaging Manufacturers Association in Turkey, ETMK –Industrial Designers Society of Turkey Izmir Branch, PAD Journal, ABADIR –Accademia di Belle Arti, and TETÖP –Industrial Design Students Platform of Turkey. The congress was supported by TÜBİTAK –The Scientific and Technological Research Council of Turkey; and the sponsoring companies and other supporting institutions were Aegean Exporters Association, ÇAYKUR –General Directorate of Tea Enterprises, IZTO –Izmir Chamber of Commerce, Anavarza Honey Company, Pamukkale Wines, ELDA Marketing and Commerce, Zeytin İskelesi Olive Oil Company and Yörük Süt Milk Company.
From olive oil, wine and design to food, Mediterranean and design; the concepts were more challenging both in scale and identity within this second event. Design was not the focus and driving concept as in the first event, but one of the three mainstream issues with food and Mediterranean. The locality of the first event has been transformed into a more universal and immediate issues, and the term Agrindustrial Design has been developed silently in between two events to be a concept accepted by a wide range of parties from designers to researchers, from engineers to managers both in academic and professional circles.
Following the same aim of the first symposium and giving an emphasis on the importance of cultural and geographical identity on the creation of design, this second congress was defined as the intersection of design and food fields, which was geographically framed by the Mediterranean region. Based on the concepts of Mediterranean, food and design; papers, workshops and exhibitions were invited to the congress. For three days at the congress, there were 4 keynote speakers, 9 sessions including 24 paper presentations and the closing panel, 2 poster presentations, 13 exhibitions and 6 workshops with the participants from Turkey, Italy, Spain, Portugal, Brazil, South Africa, Croatia, Finland, United Kingdom and USA.
The keynotes of the congress were Emeritus Prof. Victor Margolin from University of Illinois at Chicago, Prof. Mahir Turhan from Mersin University, Prof. Anna Meroni from Politecnico di Milano, and Prof. Keshavan Niranjan from University of Reading. The issues discussed within 24 paper presentations and the closing panel were as follows:
1) Places, rituals and cultures of eating: Wine consumption spaces by means of socialization –Alaçatı; lighting design in the environment of food shopping, cooking and eating; eating habits and changing dining patterns;
2) A Fusion: Food and Design in History, Culture and Fashion: Food museums –some Italian examples; history of oriental tobacco history and its products; food display by means of fashion, design of promotional rakı glasses;
3) Designing for Food Industry: Production process of chips making; innovative composite material for smart packaging –cold storage of perishable products;
4) Sustainable Food and Food Pedagogy: Innovative system for the production of sun-dried vegetables; participatory design in children’s diet –strategies to design public services.
5) Strategies for Local Food & Design Scenarios I-II: Strategic design applied to terroirs –a Brazilian genuine local cheese; sustainable economy and slow city concept –Seferihisar; global network –two perspectives on the value chain within the case of two Portuguese companies; alternative design understanding within permaculture –Marmariç case;
6) Food and Packaging Design: New aesthetic trends in food packaging; Agrodesign –design and business in Western Almería, Spain; resilient products for small-scale farming in South Africa;
7) Spaces, Rituals, Cultures of Eating and Drinking (Turkish session): Global interior design trends and local rituals of eating and drinking; the effects of Mediterranean culture on Turkish interior eating spaces; space, culture and identity –the effects of Mediterranean culture;
8) From Local to Global: Cultural Processes, Strategies (Turkish session): Experience and packaging design of figs; eating culture as cultural heritage –slow foods of Cittàslow Seferihisar; development of the agricultural industry and the export – a proposal;
9) Closing Panel –DESIS Turkey: DESIS (Design for Social Innovation and Sustainability) is a global network with the aim to promote design-led sustainable social changes. In this panel, Prof. Dr. Özlem Er, the coordinator of the ITU DESIS Lab (Istanbul Technical University, Department of Industrial Product Design), shared former projects that were carried out in Turkey which are in line with DESIS aims and methods. In addition, the co-organizers of the congress shared their views about the event.
The poster presentations were about design for new sustainable products –food industry and catering services; and tasting, eating and consuming –food design departures in ethic, aesthetic and technology.
During the congress; designers, academics and researchers from different institutions and universities exhibited their projects and products. There were student projects about displaying food and fashion, sustainable products within ‘agrindustrial design’ concept, present and past of Turkish tea culture, cultural exchange between Tunisia and Italy regarding the food and dining culture, poster presentations and can-packaging that were from design departments of Izmir University of Economics, Istanbul Technical University and Istituto Statale d’Arte ‘Vincenzo Ragusa e Otama Kiyohara’. There were projects about intersection of food culture and fashionable clothing, creative potential of Slow Fashion Movement within the contemporary fashion movement, Marmariç permaculture project, instant granulated drink packaging and scaled tea packaging by academics and researchers from Izmir University of Economics, Mersin University and Mersin Chamber of Industry and Commerce. There were projects of designers about fish skin compositions, old Izmir t-shirts by Aynizm Company, and olive harvesting machine by Nesne EMT Company.
The workshops of the congress were about finding creative solutions for becoming extinct local seeds, permaculture philosophy as a new design perspective, dresses by used papers, exploring emotions connected to food for product development, design approach to the food lifecycle by means of digital platforms for socializing, unexpected combinations of simple and local ingredients. The participants were from Slow Food Urla organization, Servili Garden Farming and Education Centre, Aynizm Company, Aalto University, and Iuav University of Venice.
All these experiences covering almost seven years seemed to prove at least one thing that there won’t be another seven years to realize the 3rd Agrindustrial Design event.
Dr. Elif Kocabıyık, Izmir University of Economics, Department of Industrial Design
elif.kocabiyik@ieu.edu.tr
Asst. Prof. Dr. A. Can Özcan, Izmir University of Economics, Department of Industrial Design
can.ozcan@ieu.edu.tr
References
Ferrara, M., Özcan, A.C. & Turhan, N. (2012). Agrindustrial Design 2012: Mediterranean, Food, Design. In Proceedings from 2nd International Product and Service Design Congress and Exhibition on Agricultural Industries: Mediterranean, Food and Design. Izmir University of Economics, TR: Izmir.
Özcan A.C., Kocabıyık, E. & Tuna Ultav, Z. (2006) (eds.). Proceedings from 1st International Product and Service Design Symposium and Exhibition on Agricultural Industries: Olive Oil, Wine and Design book. Izmir University of Economics, TR: Izmir.
Izmir University of Economics. (2005) 1st Agrindustrial Design Symposium. TR: Izmir University of Economics. Retrieved November, 2012, from http: //fadf.ieu.edu.tr/agd2005/
Izmir University of Economics. (2012) 1st Agrindustrial Design Symposium. TR: Izmir University of Economics. Retrieved November, 2012, from http: //fadf.ieu.edu.tr/agd2o12/1° Simposio sull’Agrindustrial Design
Il 27-29 Aprile 2005, il Dipartimento di Industrial Design della Izmir University of Economics, ha organizzato “Agrindustrial Design: 1st International Product and Service Design Symposium and Exhibition on Agricultural Industries: Olive Oil, Wine and Design”.
Progettisti, produttori, ricercatori ed educatori esperti in temi dell’agricoltura e dell’identità geografica basata sui prodotti e i servizi, come vino e olio d’oliva, si sono riuniti con l’intento di costituire un progetto internazionale e una piattaforma di design per condividere valori economici e scientifici. I tre giorni del simposio hanno accolto 3 keynote speaker, 36 relazioni, 1 panel, 11 esposizioni e 1 workshop con partecipanti provenienti da: Turchia, Italia, Spagna, Thailandia, Inghilterra, Nuova Zelanda e Brasile.
I relatori principali del primo simposio sono stati i Proff. Ezio Manzini, Ken Friedman e Nihat Aktan. I temi discussi nelle 36 presentazioni sono stati i seguenti:
1) Il ruolo del design nelle industrie agricole per lo sviluppo di prodotti e servizi a valore aggiunto. Una serie di paper riguardava la creazione di valore nelle strategie di design, il fai da-te, l’agro-turismo, l’etichetta design, il fashion design;
2) Sviluppare l’identità del marchio e riflettere sull’identità geografica di prodotti e servizi per l’industria agricola. Una serie di paper riguardava la creazione di nuove reti, marchi, innovazioni di prodotto, agro-industria, agro-turismo e sistemi per la vendita; ognuno dei quali ha trattato il tema dell’identità geografica all’interno dei differenti prodotti agricoli, come olio d’oliva, vino, tè, e rakı (bevanda alcolica a base di anice) in aree geografiche diverse come l’Australia, la Thailandia, il Brasile e la Turchia;
3) Sostenibilità e design ecologico applicati ai prodotti e servizi agricoli. Una serie di paper riguardava l’innovazione del sistema alimentare, il concetto di “fashion biologico”, il concetto di vita biologica, la sostenibilità dei frantoi, l’eco design nell’industria enologica;
4) Strategie di esportazione, vendita al dettaglio e di e-business come modi di marketing contemporaneo, le loro relazioni all’interno del design. Una serie di lavori riguardava la logistica, il marketing, lo sviluppo delle diverse industrie agricole – incluso il settore agricolo dell’Egeo con il caso dei pomodori secchi, del tessile, e di un nuovo foraggio ibrido;
5) Disposizioni legali, diritti di proprietà intellettuale e design. Una serie di relazioni riguardava le storiche disposizioni legali, i diritti industriali e le esperienze di design nel settore dell’olio d’oliva e del vino in Turchia.
Nel panel di chiusura: design, prodotti agricoli e servizi sono stati esaminati dal punto di vista economico, accademico e industriale. Il confronto ha riguardato anche i temi di etichette, bottiglie, imballaggi e bevande alimentari.
Durante il simposio, le università e le loro aziende hanno presentato i loro progetti e prodotti. Le università erano, oltre alla Izmir University of Economics, l’Istanbul Technical University e la Dokuz Eylul University con i Dipartimenti di Industrial Design, Fashion Design e Textile Design. Le aziende che hanno partecipato alle esposizioni erano ELDA Marketing and Commerce con “Efe Rakı”, TARİŞ con “Tariş Olive Oil”, Sevilen Wines, Yazgan Wines, ALVISUAL –Visual Communication Systems con “Aion Olive Oil”, Külahçıoğlu Wine Coolers e Gusto Magazine. C’è stato solo un workshop, riguardante lo sviluppo del marchio.
2° Congresso sull’Agrindustrial design
Sette anni dopo, il 26-28 Aprile 2012, è stato organizzato presso la Izmir University of Economics “Agrindustrial Design: 2nd International Product and Service Design Congress and Exhibition on Agricultural Industries: Mediterranean, Food and Design”.
L’organizzazione ha avuto pressappoco la stessa struttura del precedente convegno: tre concetti principali, tre istituzioni e tre coordinatori, uno per ogni concetto. La sezione “design” è stata coordinata dall’Asst. Prof. A. Can Özcan della Izmir University of Economics, la sezione “ design Mediterraneo” è stata coordinata dal Prof. Marinella Ferrara del Politecnico di Milano, e quella sul “cibo” è stata coordinata dal Prof. K. Nazan Turhan della Mersin University.
Oltre al Politecnico di Milano e alla Mersin University, altri istituti partner del congresso sono stati: DESIS Turkey –Design for Social Innovation and Sustainability, ASD – Packaging Manufacturers Association in Turkey, ETMK –Industrial Designers Society of Turkey Izmir Branch, PAD –Palermo Design Magazine, ABADIR – Accademia di Belle Arti, e TETÖP – Industrial Design Students Platform of Turkey. Il congresso è stato sostenuto da TÜBİTAK –The Scientific and Technological Research Council of Turkey e le aziende sponsor e altre istituzioni di supporto sono state: Aegean Exporters Association, ÇAYKUR – General Directorate of Tea Enterprises, IZTO –Izmir Chamber of Commerce, Anavarza Honey Company, Pamukkale Wines, ELDA Marketing and Commerce, Zeytin İskelesi Olive Oil Company e Yörük Süt Milk Company.
Il design del cibo, dei prodotti per il cibo e l’agricoltura e il design nei contesti Mediterranei sono stati argomenti stimolanti sia per la rilevanza sia per l’identità all’interno di questo secondo evento. Il design non è stato il centro e il concetto guida, come nel primo evento, ma una delle questioni principali insieme alla cultura del cibo e al Mediterraneo. Rispetto al primo evento, l’argomento è stato trasformato in una questione più universale e attuale, ed il termine “Agrindustrial Design” è stato sviluppato, tra i due eventi, in maniera tale da poter essere tranquillamente condiviso da una vasta platea di progettisti, ricercatori, tecnici e manager, sia negli ambienti accademici sia in quelli professionali.
Seguendo lo stesso metodo del primo simposio, dando enfasi all’importanza della cultura e dell’identità geografica nella creazione di design, questo secondo congresso è stato definito come l’intersezione tra i settori “design” e “cibo”, ed è stato geograficamente incorniciato nella regione mediterranea. Sulla base dei concetti di “Mediterraneo”, “cibo” e “design”, sono stati presentati al congresso documenti, workshop ed esposizioni. Per tre giorni si sono avvicendati 4 Keynotes, 9 sessioni con 24 relazioni e un panel di chiusura, 2 poster, 13 esposizioni e 6 workshop con partecipanti provenienti da Turchia, Italia, Spagna, Portogallo, Brasile, Sud Africa, Croazia, Finlandia, Inghilterra e USA.
I Keynotes del congresso sono stati l’Emerito Prof. Dr. Victor Margolin dell’Università di Illinois e Chicago, il Prof. Dr. Mahir Turhan della Mersin University, la Prof. Dr. Anna Meroni del Politecnico di Milano e il Prof. Dr. Keshavan Niranjan dell’Università di Reading. I problemi discussi all’interno delle 24 presentazioni e nel panel di chiusura sono stati i seguenti:
1) Luoghi, riti e culture del mangiare: spazi di consumo del cibo attraverso i mezzi di socializzazione; Alaçatı – lighting design nello shopping dell’alimentazione, del cucinare e mangiare; le abitudini alimentari e i cambiamenti dei modelli di consumo del cibo;
2) La fusione tra cibo e design nella storia, tra cultura e moda; i musei alimentari, con alcuni esempi italiani; la storia del tabacco orientale e dei suoi prodotti; la visione del cibo attraverso la moda; il design per il merchandising del raki;
3) Progettare per l’industria alimentare: processi di produzione più sostenibili per “patatine” ; innovativi materiali compositi per l’imballaggio intelligente; frigoconservazione dei prodotti deperibili;
4) Cibo sostenibile e pedagogia alimentare: l’apporto del design per la dieta dei bambini negli asili; un sistema innovativo per la produzione di ortaggi essiccati al sole; le strategie per la progettazione di servizi pubblici alimentari.
5) Strategie per il local food e scenari di design I-II: progettazione strategica applicata ai territori – un formaggio genuino e locale brasiliano; economia sostenibile e concetto di “città slow” – Seferihisar; rete globale – due prospettive sulla catena del valore nel caso di due aziende portoghesi; design alternativo, conoscere la permacultura – il caso Marmariç;
6) Design alimentare ed imballaggio: nuove tendenze estetiche negli imballaggi per alimenti; agro-design – design e business in Armenia Occidentale e Spagna; prodotti resilienti per le piccole aziende agricole in Sud Africa;
7) Spazi, rituali e culture del mangiare e del bere (sessione turca): global interior design trends e riti locali del mangiare e bere; gli effetti della cultura mediterranea negli spazi interni turchi destinati al cibo; spazio, cultura ed identità, gli effetti della cultura mediterranea;
8) Da locale a globale. Processi culturali, strategie (sessione turca): esperienza e design nell’imballaggio dei fichi; nutrirsi di cultura come patrimonio culturale- cibi slow di città slow Seferihisar; sviluppo dell’industria agricola ed esportazione;
9) Panel di chiusura – DESIS Turchia: DESIS (Design for Social Innovation and Sustainability) è una rete globale che ha l’obiettivo di promuovere il design per i cambiamenti sociali sostenibili. In questo panel, il Prof. Dr. Özlem Er, coordinatore della ITU DESIS Lab (Istanbul Technical University, Department of Industrial Product Design), ha esposto i progetti che sono stati realizzati in Turchia e che sono in linea con gli obiettivi e metodi di DESIS. Inoltre i coordinatori del congresso hanno condiviso le loro opinioni in merito all’evento.
I poster presentati erano inerenti il design di nuovi prodotti sostenibili – industria alimentare e servizi di catering, degustazione, mangiare e consumare – tendenze del design alimentare in etica, estetica e tecnologia.
Durante il congresso, designer, docenti universitari e ricercatori provenienti da diverse istituzioni e università hanno esposto i loro progetti e prodotti. Sono stati presentati progetti degli studenti sull’exibit design di cibo e moda, prodotti sostenibili all’interno del concetto di “Design Agrindustriale”, presente e passato del tè turco, scambio culturale tra la Tunisia e l’Italia per quanto riguarda il cibo e la cultura gastronomica, poster di presentazioni riguardanti imballaggi in lattine che provenivano dal dipartimento di design della Izmir University of Economics, della Technical University di Istanbul e dell’Istituto Statale d’Arte “Vincenzo Ragusa e Otama Kiyohara”. Sono stati esposti progetti sull’intersezione della cultura alimentare e dell’abbigliamento di moda, sul potenziale creativo dello Slow Fashion Movement all’interno del movimento sulla moda contemporanea, sul progetto permacultura Marmariç e sugli imballaggi istantanei delle bevande granulate e il confezionamento del tè, da parte di accademici e ricercatori della Izmir University of Economics, della Mersin University e Mersin Chamber of Industry and Commerce. Esposti inoltre i progetti di designer su composizioni di pelle di pesce, di antiche T-shirt della Società Aynizm di Izmir, e la macchina per la raccolta delle olive da parte della società Nesne EMT.
I workshop riguardavano soluzioni creative per le sementi locali che si stanno estinguendo, le colture biologiche come prospettiva del nuovo design, abiti di carta riciclata, l’esplorazione delle emozioni connesse al cibo per lo sviluppo del prodotto, un approccio di design al ciclo di vita alimentare attraverso piattaforme digitali per la socializzazione, combinazioni inaspettate di ingredienti semplici e locali. I partecipanti provenivano dall’organizzazione Slow Food Urla, Servili Garden Farming and Education Centre, Aynizm Company, Aalto University e Università Iuav di Venezia.
Tutte queste esperienze che coprono quasi sette anni sembravano dimostrare almeno una cosa, che non passeranno altri sette anni per realizzare il terzo evento di “Agrindustrial Design”.
Dr. Elif Kocabıyık, Izmir University of Economics, Department of Industrial Design – elif.kocabiyik@ieu.edu.tr
Asst. Prof. Dr. A. Can Özcan, Izmir University of Economics, Department of Industrial Design – can.ozcan@ieu.edu.tr
References
Ferrara, M., Özcan, A.C. & Turhan, N. (2012). Agrindustrial Design 2012: Mediterranean, Food, Design. In Proceedings from 2nd International Product and Service Design Congress and Exhibition on Agricultural Industries: Mediterranean, Food and Design. Izmir University of Economics, TR: Izmir.
Özcan A.C., Kocabıyık, E. & Tuna Ultav, Z. (2006) (eds.). Proceedings from 1st International Product and Service Design Symposium and Exhibition on Agricultural Industries: Olive Oil, Wine and Design book. Izmir University of Economics, TR: Izmir.
Izmir University of Economics. (2005) 1st Agrindustrial Design Symposium. TR: Izmir University of Economics. Retrieved November, 2012, from http: //fadf.ieu.edu.tr/agd2005/
Izmir University of Economics. (2012) 1st Agrindustrial Design Symposium. TR: Izmir University of Economics. Retrieved November, 2012, from http: //fadf.ieu.edu.tr/agd2o12/1. Tarıma Dayalı Sanayilerde Tasarım Sempozyumu
27-29 Nisan 2005 tarihinde İzmir Ekonomi Üniversitesi Endüstriyel Tasarım Bölümü TARIMA DAYALI SANAYİLERDE TASARIM “1. Uluslararası Tarıma Dayalı Sanayilerde Ürün ve Hizmet Tasarımı Sempozyumu ve Sergisi: Zeytinyağı, Şarap ve Tasarım” etkinliğini düzenledi. Sempozyumun amacı; tarıma dayalı (özellikle belli coğrafi kimliği olan zeytinyağı ve şarap alanında) ürün ve hizmet konusunda çalışan tasarımcıları, üreticileri, araştırmacıları ve öğretim elemanlarını bir araya getirerek, ekonomik ve bilimsel değerlerin paylaşılacağı uluslararası bir bilgi, iletişim ve tasarım platformu oluşturmaktı.
Üç günlük sempozyum süresince; Türkiye, İtalya, İspanya, Tayland, İngiltere, Yeni Zelanda ve Brezilya’dan gelen katılımcılarla 3 davetli konuğun konuşması, 36 bildiri sunumu, 11 sergi ve 1 atölye çalışması gerçekleştirildi.
Bu ilk sempozyumun davetli konuşmacıları; “Yeni Beslenme Sistemleri: Çoklu Yerel Bir Dünyaya Doğru Tarım, Gıda ve Tasarım” başlığı ile Prof. Dr. Ezio Manzini, “Şarap ve Yağ, Ekmek ve Tuz” başlığı ile Prof. Dr. Ken Friedman ve “Şarap Üretiminde Tasarım ve Kalite Yaratma” başlığı ile Prof. Dr. Nihat Aktan oldular.
Bildiri sunumları ile aşağıdaki konular tartışıldı:
1) Tasarım yoluyla katma değer yaratılması –tarıma dayalı sanayilerde tasarımın rolü;
2) Kimlik-marka geliştirme ve coğrafi kimliğin ürün ve hizmetlere yansıtılması;
3) Sürdürülebilirlik, organik tarım ve ekolojik tasarım uygulamaları;
4) Çağdaş pazarlama yöntemleri açısından e-ticaret, perakende satış, ihracat stratejileri ve tasarım ilişkileri;
5) Yasal düzenlemeler, fikri sınaî haklar ve tasarım.
Kapanış panelinde, tasarım ile tarıma dayalı ürün ve hizmetler ekonomik, akademik ve endüstriyel bakış açıları ile değerlendirildi. Etiket, cam-şişe, ambalaj, yiyecek-içecek sektörleri birbirlerine mesajlar verdiler.
Sempozyum süresince üniversiteler ve firmalar projelerini ve ürünlerini sergilediler. İzmir Ekonomi Üniversitesi, İstanbul Teknik Üniversitesi ve Dokuz Eylül Üniversitesi’nin Endüstriyel Tasarım, Moda Tasarımı ve Tekstil Tasarımı bölümleri ile ELDA Pazarlama ve Ticaret –Efe Rakı, TARİŞ –Tariş Zeytinyağı, Sevilen Şarapları, Yazgan Şarapları, ALVISUAL Görsel İletişim Sistemleri –Aion zeytinyağı, Külahçıoğlu Şarap Soğutucusu ve Gusto magazin sergi katılımcılarıydı. Ayrıca marka geliştirme üzerine bir atölye çalışması gerçekleştirildi.
2. Tarıma Dayalı Sanayilerde Tasarım Kongresi
Yedi yıl sonra, 26-28 Nisan 2012 tarihinde TARIMA DAYALI SANAYİLERDE TASARIM “2. Uluslararası Tarıma Dayalı Sanayilerde Ürün ve Hizmet Tasarımı Kongresi ve Sergisi: Akdeniz, Gıda ve Tasarım” etkinliği yine İzmir Ekonomi Üniversitesi’nde düzenlendi.
Kongrenin temasını oluşturan üç ana kavram, kongre organizasyon yapısının üç ayrı kişi, kurum ve coğrafyaya yayılmasını da sağladı. Böylece kongrenin “Tasarım” ayağı İzmir Ekonomi Üniversitesi’nden Yrd. Doç. Dr. A. Can Özcan tarafından, “Akdeniz Tasarımı” ayağı Politecnico di Milano’dan Prof. Dr. Marinella Ferrara tarafından ve “Gıda” ayağı Mersin Üniversitesi’nden (kendisi daha sonra İEÜ’ne geçmiştir) Prof. Dr. K. Nazan Turhan tarafından koordine edildi.
Politecnico di Milano ve Mersin Üniversitesi’nin yanı sıra organizasyona destek veren diğer paydaş kurumlar şunlardı: DESIS Türkiye –Sosyal Yenilik ve Sürdürülebilirlik için Tasarım, ASD –Ambalaj Sanayicileri Derneği, ETMK –Endüstriyel Tasarımcılar Meslek Kuruluşu, PAD –Palermo Tasarım Dergisi, ABADIR –Accademia di Belle Arti ve TETÖP –Türkiye Endüstriyel Tasarım Öğrencileri Platformu. Kongre TÜBİTAK tarafından desteklendi; ayrıca Ege İhracatçılar Birliği, ÇAYKUR, İZTO –İzmir Ticaret Odası, Anavarza Bal, Pamukkale Şarapları, ELDA Pazarlama ve Ticaret, Zeytin İskelesi ve Yörük Süt diğer destek veren firma ve kurumlar oldular.
Bu ikinci etkinlikte; zeytinyağı, şarap ve tasarımdan Akdeniz, gıda ve tasarıma geçişte kavramlar ölçek ve kimlik bakımından daha iddalı hale geldi. İlk etkinliğin aksine tasarım, merkezde olan sürükleyici kavram değildi; gıda ve Akdeniz ile birlikte ana konulardan biriydi. İlk etkinliğin yerel yapısı daha evrensel ve öncelikli konulara dönüştürüldü ve tarıma dayalı sanayilerde tasarım (agrindustrial design) terimi sessizce iki etkinlik arasında, akademik ve profesyonel çevrelerdeki tasarımcılar, araştırmacılar, mühendisler, yöneticiler vb. kişilerce kabul gören bir kavrama doğru gelişti.
Bu kongrenin amacı da ilk sempozyumun amacı gibi; tarıma dayalı, özellikle Akdeniz kimliği taşıyan gıda alanlarında ürün ve hizmet konusunda çalışan tasarımcıları, üreticileri, araştırmacıları ve öğretim elemanlarını bir araya getirerek, ekonomik ve bilimsel değerlerin paylaşılacağı uluslararası bir bilgi, iletişim ve tasarım platformu oluşturmak idi. Tasarımın yaratımında kültürel ve coğrafi kimliğin önemi vurgulanan bu ikinci kongre, tasarım ve gıdanın bir kesişim alanı olarak tanımlandı ve bunun coğrafi çerçevesi de Akdeniz olarak belirlendi.
Akdeniz, gıda ve tasarım kavramları çerçevesinde; kongre temaları tüketici/üretici, yerel/küresel, ham/işlenmiş, hizmet/ürün, yavaş/hızlı; konu başlıkları ise tasarım yönetimi, deneyim tasarımı, gıda tasarımı, mutfak sanatları, ambalaj tasarımı, ürün tasarımı, hizmet tasarımı, mekânsal tasarım, görsel iletişim tasarımı olarak tanımlandı. Kongreye bu tema ve konular dâhilinde bildiriler, sergiler ve atölye çalışmaları davet edildi.
Üç günlük kongre süresince; Türkiye, İtalya, İspanya, Portekiz, Brezilya, Güney Afrika, Hırvatistan, Finlandiya, Birleşik Krallık ve ABD’den gelen katılımcılarla 4 davetli konuğun konuşması, 24 bildiri sunumu ve kapanış paneli, 2 poster sunumu, 13 sergi ve 6 atölye çalışması gerçekleştirildi.
Kongrenin davetli konuşmacıları; “Tasarım Çalışmaları ve Gıda Çalışmaları: Paralellikler ve Kesişmeler” başlığı ile Emeritus Prof. Dr. Victor Margolin (University of Illinois at Chicago), “Doğadaki Sıvı Baldan Sofradaki Krem Bala Yolculuk” başlığı ile Prof. Dr. Mahir Turhan (Mersin Üniversitesi), “Milano’yu Doyurmak: İşbirliğine dayalı Şenlikli ve İddalı bir Tasarım Deneyi” başlığı ile Prof. Dr. Anna Meroni (Politecnico di Milano) ve “Gıda Mühendisliği Araştırması: Nereden Nereye?” başlığı ile Prof. Dr. Keshavan Niranjan (University of Reading) oldular.
Bildiri sunumları ile aşağıdaki konular tartışıldı:
İngilizce oturumlar:
1) Mekânlar, ritüeller ve yeme kültürleri;
2) Tarih, kültür ve modada gıda ve tasarım;
3) Gıda endüstrisi için tasarlamak;
4) Sürdürülebilir gıda ve gıda pedagojisi;
5) Yerel gıda ve tasarım senaryoları için stratejiler;
6) Gıda ve ambalaj tasarımı;
Türkçe oturumlar:
7) Mekânlar, ritüeller, yeme-içme kültürleri;
8) Yerelden küresele: Kültürel süreçler, stratejiler;
Kapanış panelinde İTÜ DESIS LAB’ın koordinatörü Prof. Dr. Özlem Er (İstanbul Teknik Üniversitesi, Endüstriyel Tasarım Bölümü) DESIS’i tasarıma dayalı sürdürülebilir sosyal dönüşümleri destekleyen küresel bir bilgi ve iletişim ağı olarak tanıttı ve DESIS amaç ve yöntemleri ile Türkiye’de yürütülmüş projeleri paylaştı. Ayrıca, kongre koordinatörleri etkinlik ile ilgili görüşlerini dile getirdiler.
Kongre süresince farklı kurum ve üniversitelerden tasarımcılar, akademisyenler ve araştırmacılar ürünlerini ve projelerini sergilediler. Gıda ve moda teşhiri, sürdürülebilir ürünler, Türk çay kültürünün dünü ve bugünü, gıda ve yemek kültürü üzerinden Tunus ve İtalya arasında kültür alışverişi, konserve kutusu tasarımı ve poster çalışmaları konularını kapsayan öğrenci projeleri İzmir Ekonomi Üniversitesi, İstanbul Teknik Üniversitesi ve Istituto Statale d’Arte “Vincenzo Ragusa e Otama Kiyohara” kurumlarından sergiye katıldılar. Gıda kültürü ve modaya uygun giysilerin kesişimi, yavaş moda akımının yaratıcı potansiyeli ve çağdaş moda akımı içerisinde konumlandırılması, Marmariç perma kültür projesi, hazır toz içecek ambalaj tasarımı, çay ambalajı tasarımı ile İzmir Ekonomi Üniversitesi, Mersin Üniversitesi ve Mersin Ticaret ve Sanayi Odası’ndan akademisyen ve araştırmacılar sergiye katıldılar. Balık derisi ile kompozisyonlar, Aynizm firmasından eski İzmir tişörtleri, Nesne EMT firmasından zeytin hasat makinesi ve üretim süreci de sergilenenler arasındaydı.
Kongrede gerçekleştirilen atölye çalışmaları; nesli tükenmekte olan yerel tohumlar için yaratıcı çözümler, yeni bir tasarım perspektifi olarak perma kültür, kullanılmış kâğıtlardan elbiseler, ürün geliştirme için gıdaya bağlı duyguların keşfi, sosyalleşme dijital platformları ile gıda yaşam döngüsüne tasarım yaklaşımı, basit ve yerel malzemelerin az alışılmış kombinasyonları konularını kapsamaktaydı. Katılımcılar Slow Food Urla, Servili Bahçe Çiftliği ve Eğitim Merkezi, Aynizm, Aalto University ve Iuav University of Venice kurumlarındandılar.
Yedi yıla yayılan “Agrindustrial Design” deneyimi gösterdi ki 3. Tarıma Dayalı Sanayilerde Tasarım etkinliğini gerçekleştirmek için bir yedi yıl daha beklememiz gerekmeyecektir.
Kaynaklar
Ferrara, M., Özcan, A.C., Turhan, N. (2012) Agrindustrial Design 2012: Mediterranean, Food, Design. Uluslararası Tarıma Dayalı Sanayilerde Ürün ve Hizmet Tasarımı Kongresi ve Sergisi: Akdeniz, Gıda ve Tasarım” bildiriler kitabı. TR: Izmir.
Özcan A.C., Kocabıyık, E., Tuna Ultav, Z. (2006) (eds.). Uluslararası Tarıma Dayalı Sanayilerde Ürün ve Hizmet Tasarımı Sempozyumu ve Sergisi: Zeytinyağı, Şarap ve Tasarım” bildiriler kitabı, İzmir Ekonomi Üniversitesi Yayınları. TR: Izmir.
1. Tarıma Dayalı Sanayilerde Tasarım Sempozyumu ve 2. Tarıma Dayalı Sanayilerde Tasarım Kongresi basın bültenleri
Web sitesi & İletişim
1. Tarıma Dayalı Sanayilerde Tasarım Sempozyumu: http://fadf.ieu.edu.tr/agd2005/
2. Tarıma Dayalı Sanayilerde Tasarım Kongresi: http://fadf.ieu.edu.tr/agd2012/
